7 důvodů, proč vakuovat potraviny

Vakuování je skvělým kuchyňským pomocníkem. Ať v domácích podmínkách, v restauracích nebo na rautech. Hledáte efektivní způsob, jak udržet své potraviny čerstvé? Potřebujete je snadno přemístit a uložit? Podívejte se na výhody vakuování. Zjistíte, že lock&lock krabičky už jsou dávno minulost.

1) Zjednodušená práce v kuchyni

Vakuování značně usnadňuje práci v kuchyni. Jen si vzpomeňte na všechny ty omrzlé krabičky, kde kromě jídla byla také hromada ledu. To všechno jste kolikrát museli oloupat, abyste se dostali ke svému jídlu. S vakuovanými potravinami už led a ztuhlé krabičky řešit nemusíte. Vyndáte sáček, rozříznete ho a své jídlo máte hned po ruce. Vakuování navíc prodlužuje životnost pochutin, proto nemusíte všechno rovnou mrazit. Chladnička se toho hravě ujme.

2) Zachování původních hodnot potravin

Vakuované potraviny si zachovávají všechny vitamíny, původní vlhkost i chuť. Zelenina zůstává krásně křupavá a maso vláčné. Vakuovat můžete opravdu kdeco. Vždyť není nic horšího, než nutnost odložit pečení štrůdlu s již nastrouhaným jablkem. Všichni víme, co se stane. Zhnědne, změkne, pustí šťávu a už nebude tak dobré. S vakuováním si zachová všechny původní hodnoty.

3) Ochrana před plísněmi a bakteriemi

Ve vakuu platí jasná stopka pro veškeré plísně, bakterie a škůdce. Zavakuované maso vám vydrží až o několik měsíců déle, než maso vystavené kyslíku. Plísně napadají všechno, co jim přijde do cesty. Jsou to sýry, oříšky, pečivo, ovoce i zelenina. Proto neváhejte a vakuujte všechno, co nestihnete včas zkonzumovat.

4) Ochrana před vlhkostí

Kromě bakterií se vakuované potraviny nemusejí obávat ani vlhkosti. Není výjimkou, že pečivo zplesniví vlivem podmínek dříve. Vlhkost také ničí křupavost a vitalitu jídel. V některých případech dokáže napáchat opravdovou neplechu. Takový zvlhlý řízek s rozplizlou strouhankou není právě lahůdka. Zavakuované jídlo se nežádoucí vlhkosti vyhne a déle vydrží.

5) Delší životnost

Jak už jsme nakousli v předchozích odstavcích, životnost vakuovaných potravin se značně zvyšuje. U některých pochutin to jsou i dva až tři měsíce. Což je značný rozdíl oproti nevakuovaným potravinám. Představte si, že byste zmrazili jen tak kus jablka. Asi by moc dlouho lahodné nezůstalo, že? Oproti tomu vakuované jablko je po rozmrazení stejně dobré, jako před tím.

6) Snadné uchovávání

Vakuované jídlo se mnohem snáze uchovává. Nemusíte si dělat zásobu plastových boxíků a využívat nefunkční igelitové sáčky. V obou případech se drží kyslík a zmrazené balení obsahuje zbytečně mnoho ledu. Vakuované potraviny jsou zabalené do speciálních fólií. Protože se prodávají v různých velikostech, jednoduše si vyberete ten, který vám vyhovuje. Pak ho jen vložíte do mrazáku či chladničky.

7) Všechny potraviny ve vakuu

Vakuujte cokoli! Nelamte si hlavu, kam dáte zbylou polévku od oběda. Nebo co s těmi obloženými mísami, které se nesnědly. Jednoduše vše přerovnejte do fólií a zavakuujte. Každý zbytek, nesnědená pochutina nebo jídlo určené až k pozdějšímu zpracování najde své místo ve vakuu. Uvidíte, že si tak usnadníte život – Proč je vakuovačka nepostradatelný parťák?

Jak jste na tom vy? Už vakuujete, nebo se teprve rozmýšlíte?